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A tendência de aproveitar pequenos espaços urbanos para plantar legumes, verduras, temperos e até mesmo árvores frutíferas tem sido incorporado por nós urbanoides, masterchefs, cada vez mais sensíveis a sustentabilidade.

Hoje, todo restaurante estrelado se gaba de ter uma hortinha de onde tira seu próprio manjericão orgânico. Trend Hunters chamam essa tendência de URBAN FARMING.

O supermercado holandês ALBERT HEIJIN levou essa prática para o varejo, e a nova sua unidade de Gelderlandplein, em Amsterdam, projeto do Studiomfd, tem uma pequena estufa para onde são trazidas plantas em seu estágio final de produção.

No processo, cada um escolhe e colhe o que precisa, e o produto é cobrado por peso, a um preço único.

Será que esse é o início de uma reconfiguração das práticas e layouts do segmento?

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